a curious cook

Categorie: VEGAN

Brood zonder gist / Bierbrood

Brood zonder gist / Bierbrood

Brood zonder gist / bierbrood De bakschappen in de supermarkten zien er de laatste tijd erg triest en verlaten uit. Iedereen is thuis aan het bakken en gist en bloem zijn vaak dagen uitverkocht. Soms ligt er nog in een uithoekje een eenzaam pak zelfrijzend […]

vegan chocolade gember macaron

vegan chocolade gember macaron

De elegante Franse macaron is geen makkelijk koekje om te bakken. Je hebt flink wat geduld en tijd nodig. Een perfect project tijdens deze corona-crisisdagen. En deze vegan chocolade gember macaron is echt waanzinnig lekker! Gewone macarons bakken is een uitdaging, maar vegan macarons bakken […]

Bosvruchten plaatkoek

Bosvruchten plaatkoek

Zo’n grote plaat waar je stukken gebak van af kunt snijden is perfect als je veel mensen krijgt. Deze bosvruchten plaatkoek is zo gebakken en je kunt de grootte van de stukken die afsnijdt zelf bepalen. Lekker met een flinke dot plantaardige room. Ik maakte […]

Vegan dadelcake met koffie

Vegan dadelcake met koffie

Dadels, koffie en specerijen geven deze cake een warme kruidige smaak. Hij doet een beetje denken aan het warme Engelse toetje sticky toffee pudding dat je eet met koude room. Gebruik hiervoor het liefste zachte medjooldadels. Een stukje van deze dadelcake met koffie doet het […]

vlierbloesemsiroop

vlierbloesemsiroop

Mei en juni zijn voor mij echt de vlierbloesemmaanden. Ik maak elk jaar flessen vol vlierbloesemsiroop van de geurige witte bloemschermen van de vlier. Als je eenmaal weet hoe de boom en de bloesem eruit ziet kun je hem niet missen in dit seizoen. Hij […]

Pistache-notenschuimtaart

Pistache-notenschuimtaart

De vulling van deze knapperige pistache-notenschuimtaart is gemaakt op basis van botercrème. Vind je dat te machtig, dan kun je op het laatst nog wat extra met suiker opgeklopte aquafaba door de crème spatelen voor wat extra luchtigheid. Serveer je de taart meteen? Dan kun […]