a curious cook

Categorie: VEGAN

Kohlrabisalade met druiven en mandarijndressing

Kohlrabisalade met druiven en mandarijndressing

Ik oogstte een paar van deze paarse knapperds vanochtend om een rauwe kohlrabisalade met druiven en mandarijndressing van te maken. Gekookte of gebakken kohlrabi is niet echt mijn favoriet. Maar ragfijn gesneden met een frisse dressing vind ik hem top! Ik combineer hem graag met […]

Druivenplukkersworstjes

Druivenplukkersworstjes

Deze worstjes gebakken met druiven, ui en rode wijn vormen een supersimpel maar heerlijk klassiek Italiaans gerecht. Het heet ‘salsiccie all’uva’, druivenplukkersworstjes en is een traditionele lunch voor Italiaanse druivenplukkers. De iets gekaramelliseerde saus van de rode wijn met de druiven past zó goed bij […]

Aubergine met hazelnoot-rodebessensaus

Aubergine met hazelnoot-rodebessensaus

Aubergine met hazelnoot-rodebessensaus is geïnspireerd door de klassieke Midden-Oosterse kip fesenjan: kip in een walnoten-granaatappelmelassesaus. Ik roer rodebessengelei door de saus In plaats van granaatappelmelasse en ik gebruik hazelnoten in plaats van walnoten voor een lichtere, frissere smaak.  De met specerijen ingewreven aubergine bak je […]

Burnt Basque cheesecake met bosbessen

Burnt Basque cheesecake met bosbessen

Een gemakkelijk recept voor burnt basque cheesecake met bosbessen inclusief een vegan recept zonder zuivel of eieren.

Vegan tomaten tarte tatin

Vegan tomaten tarte tatin

Deze vegan tomaten tarte tatin met olijven en basilicum is een lekker begin van de week zonder vlees. Deze hartige versie van de klassieke tarte tatin met appel maak je zonder dierlijke producten dus dat is helemaal goed! De tomaten, olijven en ui geven je […]

Kruidnootjescake

Kruidnootjescake

Kruidnootjes en cake zijn apart natuurlijk heerlijk, maar wat dacht je van de combinatie: een kruidnootjescake! Tijdens de online masterclass cakes die ik afgelopen week voor delicious. gaf, maakte ik van een gewone cake een echte sinterklaascake door kruidnootjes door het beslag te roeren. Het […]