a curious cook

Categorie: VEGAN

Vijgenschaafijs met vijgensiroop

Vijgenschaafijs met vijgensiroop

Dit jaar was het lang genoeg warm voor een tweede vijgenoogst! Mijn novembervijgen zijn iets kleiner en iets minder zoet dan de zomervijgen van dit jaar. De bladeren zijn bijna allemaal gevallen en de vijgen zien er uit als kerstballen aan een kale boom. Omdat…

Aka shiso siroop aka shiso azijn en yukkari

Aka shiso siroop aka shiso azijn en yukkari

  In mijn zonnige tuin op het zuiden heeft de rode shiso of perilla het enorm naar zijn zin en vormt er hele struiken. Ik houd van de geurige uitgesproken blad van deze Japanse smaakmaker. Nu de koude nachten naderen, is het tijd om de…

Bolo do caco / brood zonder oven

Bolo do caco / brood zonder oven

In Madeira kom je deze platte ronde broden, bolo do caco, overal tegen. En als je geluk hebt zijn ze nog warm en druipen ze van de knoflookboter! Bolo do caco wordt gemaakt met een combinatie van bloem en zoete witte aardappel. Daarom is het…

Tamarillo upside down taart

Tamarillo upside down taart

  De elegante boomtomaat of tamarillo is de ster van deze tamarillo upside down taart.  Ik nam een paar mooi rode eivormige smaakbommetjes mee uit Madeira. Daar ben ik echt verliefd geworden op de wat verwarrende mix van zoet en hartig van de tamarillo.  Het basisrecept…

Butternut met cranberry topping

Butternut met cranberry topping

De iets wrange dieprode cranberry is eigenlijk nauwelijks zoet. Ik vind het een ideale bes om te combineren met de zachte smaak van pompoen. Het frist de boel lekker op. De combinatie rood/oranje ziet er prachtig uitziet: echt kerstwaardig! Butternut met cranberry topping is een fijn…

kookboek van het jaar

kookboek van het jaar

Dosia Plukt Bessen is een kanshebber voor de publieksprijs van KOOKBOEK VAN HET JAAR. Superleuk!!! Dus als je een fan bent van mijn bessenrecepten, klik dan op het plaatje en stem!! Je vindt daar ook het recept van de bietjes in bessensap met burrata op…