Het is nog zo warm dat zelfs mijn tweede oogst vijgen langzaam rijp wordt. Meestal lukt dat niet in de koele Nederlandse herfst. Deze oktobervijgen zijn alleen niet meer zo groot, zoet en sappig als de zomervijgen. Ik pocheer ze dus nu liever zachtjes in…

                            Waarschuwing! Deze umeboshi onigiri met Szechuanpeper zijn misschien niet voor beginners. Je moet namelijk wel van de uitgesproken zuur-zoute smaak van Japanse ingemaakte umeboshi pruim houden en plezier hebben van de…

Dit jaar was het lang genoeg warm voor een tweede vijgenoogst! Mijn novembervijgen zijn iets kleiner en iets minder zoet dan de zomervijgen van dit jaar. De bladeren zijn bijna allemaal gevallen en de vijgen zien er uit als kerstballen aan een kale boom. Omdat…

  In mijn zonnige tuin op het zuiden heeft de rode shiso of perilla het enorm naar zijn zin en vormt er hele struiken. Ik houd van de geurige uitgesproken blad van deze Japanse smaakmaker. Nu de koude nachten naderen, is het tijd om de…

In Madeira kom je deze platte ronde broden, bolo do caco, overal tegen. En als je geluk hebt zijn ze nog warm en druipen ze van de knoflookboter! Bolo do caco wordt gemaakt met een combinatie van bloem en zoete witte aardappel. Daarom is het…

  De elegante boomtomaat of tamarillo is de ster van deze tamarillo upside down taart.  Ik nam een paar mooi rode eivormige smaakbommetjes mee uit Madeira. Daar ben ik echt verliefd geworden op de wat verwarrende mix van zoet en hartig van de tamarillo.  Het basisrecept…