a curious cook

Categorie: ANDERS

Bolo do caco / brood zonder oven

Bolo do caco / brood zonder oven

In Madeira kom je deze platte ronde broden, bolo do caco, overal tegen. En als je geluk hebt zijn ze nog warm en druipen ze van de knoflookboter! Bolo do caco wordt gemaakt met een combinatie van bloem en zoete witte aardappel. Daarom is het…

sloe gin

sloe gin

Sleedoorngin of sloe gin is een klassieker in het Verenigd Koninkrijk. Tussen de velden van het Britse platteland vind je vaak nog in plaats van hekken of prikkeldraad een traditionele heg of ‘hedgerow’ met allerlei struiken als afrastering. De sleedoorn staat daar vaak tussen omdat de…

Druivenplukkersworstjes

Druivenplukkersworstjes

Deze worstjes gebakken met druiven, ui en rode wijn vormen een supersimpel maar heerlijk klassiek Italiaans gerecht. Het heet ‘salsiccie all’uva’, druivenplukkersworstjes en is een traditionele lunch voor Italiaanse druivenplukkers. De iets gekaramelliseerde saus van de rode wijn met de druiven past zó goed bij…

Frambozensoep met gember en sumak

Frambozensoep met gember en sumak

Deze prachtig rozerode soep maak ik met gemberkombucha, maar je kunt hem ook maken met gemberbier, gingerale of een andere gekochte of zelfgemaakte bessenkombucha. Het geeft de soep net een beetje prik. Het pittige zuurtje van de sumak staat niet alleen mooi, maar geeft de…

Burnt Basque cheesecake met bosbessen

Burnt Basque cheesecake met bosbessen

Een gemakkelijk recept voor burnt basque cheesecake met bosbessen inclusief een vegan recept zonder zuivel of eieren.

DUTCH BABY met gemengde bessen, munt en yoghurt

DUTCH BABY met gemengde bessen, munt en yoghurt

Deze Dutch Baby met gemengde bessen is een kruising tussen een omelet en een pannenkoek die zich in de oven opblaast tot een luchtige kom met knapperige randjes