a curious cook

Categorie: KOEKJES

Vegan gemberkoekje

Vegan gemberkoekje

Recept voor een lekker knapperig en kruidig gemberkoekje dat je snel en eenvoudig bakt.

Mantecadito koekje uit Puerto Rico

Mantecadito koekje uit Puerto Rico

                                Het klassieke mantecadito koekje uit Puerto Rico is door de Spanjaarden meegenomen naar dit Caraïbische eiland. De naam komt van het Spaanse woord manteca dat boter betekent. De basis […]

Chaklama koekje uit Oman

Chaklama koekje uit Oman

    Oman ligt op het puntje van het Arabisch schiereiland en heeft een net iets ander klimaat dan andere golfstaten. Naast woeste bergen en uitgestrekte woestijnen vind je aan de kust wuivende kokospalmen en veel meer groen. Er waait in de zomer zelfs een […]

Phaklava abrikozenkoek

Phaklava abrikozenkoek

Voor mijn variatie op de klassieke phaklava koek uit Georgië gebruikte ik hazelnoten en gedroogde abrikozen. Dat zijn twee ingrediënten die ook veel worden gebruikt in de Georgische keuken. Ze zorgen ervoor dat de phaklava abrikozenkoek iets frisser wordt dan de klassieker met walnoten waar […]

Phaklava koek uit Georgië

Phaklava koek uit Georgië

Toen ik op zoek ging naar een koekje uit Georgië, kwam ik deze mooie walnotenkoek tegen. Ik dacht dat ik een regionale variatie van baklava had gevonden, maar de phaklava koek uit Georgië lijkt daar eigenlijk helemaal niet op. Je maakt het gebak met noten, […]