a curious cook

Recent

Kruidnootjescake

Kruidnootjescake

Kruidnootjes en cake zijn apart natuurlijk heerlijk, maar wat dacht je van de combinatie: een kruidnootjescake! Tijdens de online masterclass cakes die ik afgelopen week voor delicious. gaf, maakte ik van een gewone cake een echte sinterklaascake door kruidnootjes door het beslag te roeren. Het […]

kruidnootjes

kruidnootjes

  Oh, zo’n schaal kruidnootjes op tafel die aan het eind van de ochtend zomaar leeg is. Heel gevaarlijk!  Maar toch bak ik altijd voor Sinterklaas wel een portie kruidnootjes of pepernoten. Het is echt fijn om even met je verstand op nul heeeel veel […]

Mexicaanse tomatillo salsa verde

Mexicaanse tomatillo salsa verde

Mijn laatste oogst uit de stads-tuinkas, kleine groene tomatillos, gaan in de hakmolen om een frisse Mexicaanse tomatillo salsa verde te maken. Mijn zoon Noah’s idee! Straks ga ik de kas opruimen en schoonmaken. Daar houd ik dan mijn granaatappel en citrusboompjes in die minder […]

Matsutake

Matsutake

Al jaren was ik nieuwsgierig naar de smaak van de matsutake, de meest begeerde paddenstoel van Japan. Daar worden ze verkocht voor soms meer dan 1500 euro per kilo en worden ze steeds zeldzamer. Deze week proefde ik mijn allereerste exemplaar en WOW!!!…. Wat een […]

Masterclass brood bakken

Masterclass brood bakken

Ook helemaal in de ban van het bakken van brood? Maandagavond om 8.00 geef ik via zoom een masterclass brood bakken voor delicious. Met heel veel tips, tricks en technieken. Ik ga bakken met gedroogde gist, zuurdesem en maak supersnel platbrood. Meld je aan via bit.ly/3ddVdV7. […]

Vlierbloesemhoning

Vlierbloesemhoning

Eigenlijk durf ik dit geen recept te noemen! Het enige wat je doet is honing of agavesiroop en vllerbloesem samen in een pot doen en wachten… Maar het resultaat is zo heerlijk en aromatisch dat ik toch wil vertellen hoe je deze vlierbloesemhoning maakt. De […]