a curious cook

Recent

Kohlrabisalade met druiven en mandarijndressing

Kohlrabisalade met druiven en mandarijndressing

Ik oogstte een paar van deze paarse knapperds vanochtend om een rauwe kohlrabisalade met druiven en mandarijndressing van te maken. Gekookte of gebakken kohlrabi is niet echt mijn favoriet. Maar ragfijn gesneden met een frisse dressing vind ik hem top! Ik combineer hem graag met […]

Druivenplukkersworstjes

Druivenplukkersworstjes

Deze worstjes gebakken met druiven, ui en rode wijn vormen een supersimpel maar heerlijk klassiek Italiaans gerecht. Het heet ‘salsiccie all’uva’, druivenplukkersworstjes en is een traditionele lunch voor Italiaanse druivenplukkers. De iets gekaramelliseerde saus van de rode wijn met de druiven past zó goed bij […]

Aubergine met hazelnoot-rodebessensaus

Aubergine met hazelnoot-rodebessensaus

Aubergine met hazelnoot-rodebessensaus is geïnspireerd door de klassieke Midden-Oosterse kip fesenjan: kip in een walnoten-granaatappelmelassesaus. Ik roer rodebessengelei door de saus In plaats van granaatappelmelasse en ik gebruik hazelnoten in plaats van walnoten voor een lichtere, frissere smaak.  De met specerijen ingewreven aubergine bak je […]

Frambozensoep met gember en sumak

Frambozensoep met gember en sumak

Deze prachtig rozerode soep maak ik met gemberkombucha, maar je kunt hem ook maken met gemberbier, gingerale of een andere gekochte of zelfgemaakte bessenkombucha. Het geeft de soep net een beetje prik. Het pittige zuurtje van de sumak staat niet alleen mooi, maar geeft de […]

Burnt Basque cheesecake met bosbessen

Burnt Basque cheesecake met bosbessen

Een gemakkelijk recept voor burnt basque cheesecake met bosbessen inclusief een vegan recept zonder zuivel of eieren.

DUTCH BABY met gemengde bessen, munt en yoghurt

DUTCH BABY met gemengde bessen, munt en yoghurt

Deze Dutch Baby met gemengde bessen is een kruising tussen een omelet en een pannenkoek die zich in de oven opblaast tot een luchtige kom met knapperige randjes