a curious cook

Categorie: Dosia Bakt Vegan

Zuurdesembrood

Zuurdesembrood

  Er zijn volgens mij wel duizend manieren om zuurdesembrood te maken. Een ding blijft hetzelfde: het kost wat geduld voordat je resultaat hebt.  Zuurdesem heeft nu eenmaal wat meer tijd nodig dan de supersterke commerciële bakkersgist of instant gist om water en meel te […]

Brood zonder gist / Bierbrood

Brood zonder gist / Bierbrood

Brood zonder gist / bierbrood De bakschappen in de supermarkten zien er de laatste tijd erg triest en verlaten uit. Iedereen is thuis aan het bakken en gist en bloem zijn vaak dagen uitverkocht. Soms ligt er nog in een uithoekje een eenzaam pak zelfrijzend […]

vegan chocolade gember macaron

vegan chocolade gember macaron

De elegante Franse macaron is geen makkelijk koekje om te bakken. Je hebt flink wat geduld en tijd nodig. Een perfect project tijdens deze corona-crisisdagen. En deze vegan chocolade gember macaron is echt waanzinnig lekker! Gewone macarons bakken is een uitdaging, maar vegan macarons bakken […]

vegan chocoladezoenen

vegan chocoladezoenen

  Aquafaba is zo’n wonder! Je kunt er zelfs chocoladezoenen mee maken. Ik gebruik meestal kant-en-klare koekjes voor de bodem, maar je kunt ook zelf kleine koekjes bakken (kies bijvoorbeeld een van de koekjesrecepten uit mijn boek Dosia Bakt Vegan). Je kunt nog allerlei lekkere smaken aan de […]

vegan karamelsaus

vegan karamelsaus

Deze vegan karamelsaus is overal lekker bij. Ik schenk hem over pannenkoeken en wafels, geef hem bij toetjes, schep hem over ijs en vul er soms mijn berlinerbollen mee als ik iets zoeters wil dan jam. Zin in nog meer smaak? Probeer dan eens de […]

Bosvruchten plaatkoek

Bosvruchten plaatkoek

Zo’n grote plaat waar je stukken gebak van af kunt snijden is perfect als je veel mensen krijgt. Deze bosvruchten plaatkoek is zo gebakken en je kunt de grootte van de stukken die afsnijdt zelf bepalen. Lekker met een flinke dot plantaardige room. Ik maakte […]