In Madeira kom je deze platte ronde broden, bolo do caco, overal tegen. En als je geluk hebt zijn ze nog warm en druipen ze van de knoflookboter! Bolo do caco wordt gemaakt met een combinatie van bloem en zoete witte aardappel. Daarom is het…

  Er zijn volgens mij wel duizend manieren om zuurdesembrood te maken. Een ding blijft hetzelfde: het kost wat geduld voordat je resultaat hebt.  Zuurdesem heeft nu eenmaal wat meer tijd nodig dan de supersterke commerciële bakkersgist of instant gist om water en meel te…

Brood zonder gist / bierbrood De bakschappen in de supermarkten zien er de laatste tijd erg triest en verlaten uit. Iedereen is thuis aan het bakken en gist en bloem zijn vaak dagen uitverkocht. Soms ligt er nog in een uithoekje een eenzaam pak zelfrijzend…

Kerstbrood vormen Zo vorm ik het kerstbrood op pag. 117 van mijn boek Dosia Bakt Vegan op de traditionele manier. En als je de rol spijs in het midden er op deze manier inlegt, krijgt iedereen een stukje als je het brood aansnijdt.

Als je een  pretzelrecept leest is het soms lastig om je voor te stellen hoe je ze precies moet vormen. Soms is een video wat handiger. Hier laat ik zien hoe je het deeg voor mijn pretzelrecept op pag. 145 uit mijn boek Dosia Bakt…