a curious cook

Recent

Sinaasappel-duizendgaatjes pannenkoeken (beghrir)

Sinaasappel-duizendgaatjes pannenkoeken (beghrir)

Deze superluchtige sinaasappel-duizendgaatjes pannenkoeken (beghrir) at ik voor het eerst in Marokko en vond ze zo ontzettend lekker! Je bakt ze maar aan een kant, dus wordt de onderkant iets knapperig en blijft de bovenkant heerlijk zacht. De mooie gaatjes krijg je door zowel gist […]

Zuurdesem pizza Margherita

Zuurdesem pizza Margherita

  _______________________________ Wie houdt er niet van pizza! Die kun je natuurlijk maken met gedroogde gist of bakkersgist, maar als je nog wat broodstarter in je koelkast hebt staan, maak je net zo gemakkelijk de lekkerste zuurdesem pizza margherita. Net zo knapperig, met een mooi […]

Zuurdesem beghrir of duizendgaten pannenkoeken

Zuurdesem beghrir of duizendgaten pannenkoeken

Als je eenmaal een potje met zuurdesemstarter hebt staan, bedenk je van alles om het in te gebruiken! Vandaag had ik geen zin om een dag te wachten op een brood maar wilde ik direct resultaat. De beghrir of duizend gaten pannenkoek komt uit Marokko […]

Zuurdesem starter

Zuurdesem starter

Roggemeel is voor mij de sleutel tot succes voor een goed zuurdesem starter. Dus loop voor je gaat beginnen even de biologische supermarkt of de natuurwinkel binnen of bestel een pak roggemeel online. Verder heb je alleen een pak gewone bloem nodig, wat water en […]

Zuurdesembrood

Zuurdesembrood

  Er zijn volgens mij wel duizend manieren om zuurdesembrood te maken. Een ding blijft hetzelfde: het kost wat geduld voordat je resultaat hebt.  Zuurdesem heeft nu eenmaal wat meer tijd nodig dan de supersterke commerciële bakkersgist of instant gist om water en meel te […]