DOSIA BREWER

Voor mijn variatie op de klassieke phaklava koek uit Georgië gebruikte ik hazelnoten en gedroogde abrikozen. Dat zijn twee ingrediënten die ook veel worden gebruikt in de Georgische keuken. Ze zorgen ervoor dat de phaklava abrikozenkoek iets frisser wordt dan de klassieker met walnoten waar…

Toen ik op zoek ging naar een koekje uit Georgië, kwam ik deze mooie walnotenkoek tegen. Ik dacht dat ik een regionale variatie van baklava had gevonden, maar de phaklava koek uit Georgië lijkt daar eigenlijk helemaal niet op. Je maakt het gebak met noten,…