Het is nog zo warm dat zelfs mijn tweede oogst vijgen langzaam rijp wordt. Meestal lukt dat niet in de koele Nederlandse herfst. Deze oktobervijgen zijn alleen niet meer zo groot, zoet en sappig als de zomervijgen. Ik pocheer ze dus nu liever zachtjes in…

                            Waarschuwing! Deze umeboshi onigiri met Szechuanpeper zijn misschien niet voor beginners. Je moet namelijk wel van de uitgesproken zuur-zoute smaak van Japanse ingemaakte umeboshi pruim houden en plezier hebben van de…

Voor een picknick in het Amsterdamse bos onder de kersenbloesem maakte ik tamagoyaki omelet. Het is een standaard gerecht in elke Japanse lunchbox en een populaire topping voor sushi. Ik maakte mijn tamagoyaki omelet in een speciaal rechthoekig pannetje, maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon…