a curious cook

Tag: shiso

Gepocheerde vijgen met shisosuiker

Gepocheerde vijgen met shisosuiker

Het is nog zo warm dat zelfs mijn tweede oogst vijgen langzaam rijp wordt. Meestal lukt dat niet in de koele Nederlandse herfst. Deze oktobervijgen zijn alleen niet meer zo groot, zoet en sappig als de zomervijgen. Ik pocheer ze dus nu liever zachtjes in…