Waarschuwing! Deze umeboshi onigiri met Szechuanpeper zijn misschien niet voor beginners. Je moet namelijk wel van de uitgesproken zuur-zoute smaak van Japanse ingemaakte umeboshi pruim houden en plezier hebben van de…

    Van de laatste rabarber en de eerste bessen uit mijn moestuin maakte ik een lekker frisse bessen en rabarber priklimonade. Het is eigenlijk heel simpel. Je laat een flinke hoeveelheid kleingesneden fruit met wat suiker een paar dagen staan. In die dagen trekt…

  In mijn zonnige tuin op het zuiden heeft de rode shiso of perilla het enorm naar zijn zin en vormt er hele struiken. Ik houd van de geurige uitgesproken blad van deze Japanse smaakmaker. Nu de koude nachten naderen, is het tijd om de…

Tijdens een weekeind in Zeeland kreeg ik Zeeuwse boterbabbelaars bij mijn koffie. Zo lekker! Deze snoepjes zijn eigenlijk helemaal niet lastig om te maken, maar je moet wel even oefenen met het uitrekken en dubbelvouwen van de zoete suikermassa. Een keukenthermeter of suikerthermometer is echt…

Voor een picknick in het Amsterdamse bos onder de kersenbloesem maakte ik tamagoyaki omelet. Het is een standaard gerecht in elke Japanse lunchbox en een populaire topping voor sushi. Ik maakte mijn tamagoyaki omelet in een speciaal rechthoekig pannetje, maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon…

Een gemakkelijk recept voor burnt basque cheesecake met bosbessen inclusief een vegan recept zonder zuivel of eieren.